Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!
Συστατικά:
- 750 γρ. κιμά
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. ρύζι
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 2 αβγά
- 2-3 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1-2 λεμόνια
- αλάτι
- πιπέρι
Οδηγίες
- Αναμιγνύουμε τον κιμά με το ρύζι (το οποίο έχουμε πλύνει 2-3 φορές), το κρεμμύδι, το καρότο, το μαϊντανό, το ένα ασπράδι από τα αβγά, αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο.
- Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
- Τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι κάθε τόσο ωστε στο τέλος να έχουμε αρκετό ζουμάκι.
- Χτυπάμε τους 2 κρόκους και το 1 ασπράδι με το χυμό του λεμονιού και προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμάκι από τα γιουβαρλάκια για να ζεσταθεί το μείγμα.
- Περιχύνουμε τα γιουβαρλάκια αφού έχουμε σβήσει τη φωτιά.
- Ανακινούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να δέσει η σάλτσα.
Photo Credit: Recipe Snob via Compfight cc
Γονική Κατηγορία: Διατροφή
Εμφανίσεις: 19195
Μαίρη Χανιώτη
Η Μαίρη Χανιώτη είναι σχεδιάστρια, μαμά 2 παιδιών (μεγαλωμένα πια) και καταπληκτική μαγείρισσα. Αρθρογραφεί, σχεδιάζει, οργανώνει και διαπρέπει!
Πάντα με χαμόγελο και καλή διάθεση!
