Χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό

Συστατικά:

1 κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού άσπρο ξηρό κρασί
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
λίγο ξύδι
λίγη ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε το χταπόδι, αφαιρούμε το δόντι και τα μάτια. Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό και το αφήνουμε να στραγγίξει.
Το βράζουμε λίγο σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο ξύδι. Ίσα ίσα να πάρει μια βράση, το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν, προσθέτουμε και το χταπόδι σε κομμάτια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί κι όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις ντομάτες και 2 ποτήρια ζεστό νερό.
Ρίχνουμε τη δάφνη, τον άνιθο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει.
Μόλις το χταπόδι μαλακώσει (σχεδόν να είναι έτοιμο) ελέγχουμε αν υπάρχει αρκετό ζουμάκι στην κατσαρόλα (διαφορετικά προσθέτουμε ζεστό νερό) και ρίχνουμε το μακαρονάκι.
Από αυτό το σημείο και μετά ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας.
Σερβίρουμε και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο τυράκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Photo Credit: jlastras via Compfight cc

Γονική Κατηγορία: Διατροφή Εμφανίσεις: 3097

Μαίρη Χανιώτη

MARY3

Η Μαίρη Χανιώτη είναι σχεδιάστρια, μαμά 2 παιδιών (μεγαλωμένα πια) και καταπληκτική μαγείρισσα. Αρθρογραφεί, σχεδιάζει, οργανώνει και διαπρέπει! Πάντα με χαμόγελο και καλή διάθεση!